さきいか保存中の変色機構の解明(111)

さきいか保存中の変色機構の解明(111)

課題番号1991015912
研究機関名中央水産研究所(中央水研)
研究期間継S62〜H01
年度1991
研究問題水産物の安全性確保及び品質評価法の確立
大課題水産物の安全性の確保
中課題異常水産物の成因解明
小課題さきいか保存中の変色機構の解明(111)
研究分担加工流通・食保全研
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030025293
収録データベース研究課題データベース

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