水産物中の成分の酸化防止能（１２８）

課題番号	1991021826
研究機関名	中央水産研究所（中央水研）
研究期間	継Ｈ０１〜Ｈ０４
年度	1991
研究問題	水産物の原料特性の解明
大課題	水産物の原料・成分特性の解明
中課題	成分特性の解明
小課題	水産物中の成分の酸化防止能（１２８）
研究分担	加工流通・食特研（部長）
パーマリンク	https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030025425
収録データベース	研究課題データベース