さきいか保存中の変色機構の解明（１３８）

課題番号	1991027871
研究機関名	中央水産研究所（中央水研）
研究期間	完Ｓ６２〜Ｈ０２
年度	1991
研究問題	水産物の安全性確保及び品質評価法の確立
大課題	水産物の安全性の確保
中課題	異常水産物の成因解明
小課題	さきいか保存中の変色機構の解明（１３８）
研究分担	加工流通・食保全研
パーマリンク	https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030025603
収録データベース	研究課題データベース