カンキツの糖酸組成

課題番号	1992001214
研究機関名	果樹試験場（果樹試）
研究期間	単Ｈ０３〜Ｈ０３
年度	1992
研究問題	果樹の品種と台木の育成
大課題	果樹の品種育成
中課題	果樹の品種比較試験
小課題	カンキツの糖酸組成
摘要	熟期及び食味と密接に関係する糖酸含量とその組成の品種特性を明らかにする。７ー８年生のウンシュウミカン３２系統を供試し、糖酸組成を調査した。また、香酸カンキツと無酸カンキツについても調査した。ウンシュウミカンの系統間にも多少糖酸組成の差異が認められたが、糖ではシュークロースが５５％以上であり、酸はクエン酸が７５％以上であった。一方、無酸カンキツでは、シュークロース比率が５ー２７％と小さい品種が多かった。また、酸含量が少ないのは、主にクエン酸が蓄積されないためであることが明らかとなった。
研究分担	興津・育種１研
パーマリンク	https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030030241
収録データベース	研究課題データベース