高温予措によるカンキツ類の果皮色改善メカニズムの解明（３３７）

課題番号	1992001462
研究機関名	果樹試験場（果樹試）
他機関	技会・企画調査課
研究期間	継Ｓ６１〜Ｈ０５
年度	1992
研究問題	果実における流通利用技術の確立
大課題	果実の貯蔵・流通利用技術の改善，開発と合理化
中課題	果実の貯蔵法の改善と開発
小課題	高温予措によるカンキツ類の果皮色改善メカニズムの解明（３３７）
摘要	着色が著しく早い高林早生ウンシュウの着色の特徴を明らかにするため、宮川早生を対照に用いてクリプトキサンチン生成のための温度反応を調べた。ウンシュウミカンの場合、エステル型のクリプトキサンチンは２０℃で最も蓄積しやすい。この両者についても特別な差異は認められなかった。また、色差計による果皮色の測色結果にも差は認められず、高林ウンシュウの着色が早い現象をクリプトキサンチンの蓄積に対する温度反応の特徴から説明することはできなかった。
研究分担	興津・加工貯蔵研
パーマリンク	https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030030489
収録データベース	研究課題データベース