強抗酸化・良質・多収ごま品種の育成

課題番号	1992000057
研究機関名	農業研究センター（農研センタ）
研究期間	新Ｈ０４〜Ｈ１３
年度	1992
研究問題	消費ニーズに対応した高品質作物の開発と生産・利用体系の確立
大課題	作物の安定的高品質・多収品種の育成
中課題	資源作物の高品質・多収品種の育成
小課題	強抗酸化・良質・多収ごま品種の育成
摘要	ごま油は抗酸化性が強く、品質的評価が高い。抗酸化性物質としてリグナム系の物質の特性が解明され、セサモリン（非抗酸化性）がセサモ−ル等の抗酸化性物質の前駆体であることが明らかになっている。これらリグナム系の物質は油の保存・安定性に寄与するだけでなく、過酸化反応抑制、変異原物質の変異原性抑制等の機能性も評価されてきている。需給関係では、ごまの消費量は急増しており、品質要求度が高い食品用ごまは海外からの供給が不安定である。ごまには優良品種がないので、抗酸化性物質を高度に含有する強抗酸化性の中間母本を育成し、抗酸化性のほか種子の外観・色調、香り等の優れた多収品種を育成する。
研究分担	作物開発・資源作育研（畑作育種班）
パーマリンク	https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030031307
収録データベース	研究課題データベース