穀類中の成分のＴ細胞・Ｂ細胞活性化能
穀類中の成分のＴ細胞・Ｂ細胞活性化能
| 課題番号 | 1992003620 | ||
|---|---|---|---|
| 研究機関名 | 食品総合研究所（食総研） | ||
| 研究期間 | 完Ｈ０１〜Ｈ０３ | ||
| 年度 | 1992 | ||
| 研究問題 | 品質成分の解明及び評価 | ||
| 大課題 | 食品の健全性に係わる成分の評価及び開発 | ||
| 中課題 | 食品の生理機能成分の動物試験及び作用機作 | ||
| 小課題 | 穀類中の成分のＴ細胞・Ｂ細胞活性化能 | ||
| 摘要 | 消化管免疫は、生体防御系として重要で、その担い手は腸粘膜下組織のパイエル板のリンパ球やＭφである。それらに作用する食品成分は、免疫系を通して生体防御に関与する。リンパ球の活性化機構には、直接作用とＭφなどの抗原呈示細胞経由が考えられるが、タンパク質など高分子は、後者の場合が多いと考えられる。マウス由来細胞障害性キラーＴ細胞およびＭφの活性化能を指標として、小麦タンパク質ペプシン消化物中の活性化因子の分離を試みた。小麦タンパク質のうち、グルテニンのペプシン加水分解物に細胞増殖維持活性が認められたので、分解物をゲル濾過により３画分（Ｆ■、■、■）に分画した。Ｆ−■はＭφの増殖を約４０％増加させ、Ｆ−■添加Ｍφの培養上清透析内液は、細胞障害性Ｔ細胞の増殖を約３５％促進することが認められた。 | ||
| 研究分担 | 理化学・蛋白質研 | ||
| パーマリンク | https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030031565 | ||
| 収録データベース | 研究課題データベース | ||