高活性オリゴ糖生産酵素の探索と応用（１５４）
高活性オリゴ糖生産酵素の探索と応用（１５４）
| 課題番号 | 1992003660 | ||
|---|---|---|---|
| 研究機関名 | 食品総合研究所（食総研） | ||
| 研究期間 | 継Ｓ５９〜Ｈ０４ | ||
| 年度 | 1992 | ||
| 研究問題 | 素材の特性解明及び利用 | ||
| 大課題 | 食料資源の理化学的性質の解明 | ||
| 中課題 | 糖質の特性解明と高度利用 | ||
| 小課題 | 高活性オリゴ糖生産酵素の探索と応用（１５４） | ||
| 摘要 | Ｐｓｅｕｄｏｍｏｎａｓ ｓｐ．ＫＯ−８９４０の染色体ＤＮＡライブラリーより澱粉分解活性を指標としてマルトペンタオース（Ｇ５）生成酵素遺伝子をクローニングし、全塩基配列を決定した。本酵素遺伝子は、１，８４２塩基、ＮＨ２末端側にシグナル配列を含む６１４アミノ酸残基の前駆体をコードしていると予想された。塩基配列より予想されるアミノ酸配列中には多くのα−アミラーゼに認められる４つの 保存された配列が存在していた。また、ＣＯＯＨ末端部分には生澱粉分解α−アミラーゼのＣＯＯＨ末端部分と高い相同性を示す配列が認められた。Ｇ５生成酵素遺伝子をｔａｃプロモターの直下に連結し、大腸菌での発現を試みた。その結果、発現量は、５２．７ＩＵ／ｍｌ、Ｇ５生成酵素０．１ｇ／Ｌに達した。この発現系は非常に効率よくＧ５生成酵素を生産可能で、その生産量はＰｓｅｕｄｏｍｏｎａｓ ｓｐ． ＫＯ−８９４０の約６倍であった。 | ||
| 研究分担 | 理化学・炭水化物研 | ||
| パーマリンク | https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030031605 | ||
| 収録データベース | 研究課題データベース | ||