野菜のポリアミン生成と老化調整の関連解明（１６４）
| 課題番号 | 1993002758 |
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| 研究機関名 | 中国農業試験場（中国農試） |
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| 研究期間 | 継Ｈ０２〜Ｈ０６ |
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| 年度 | 1993 |
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| 研究問題 | 地域農産物の流通システムの確立 |
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| 大課題 | 農産物の流通対応技術の開発 |
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| 中課題 | 青果物・穀物の流通・加工過程における品質保全技術の開発 |
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| 小課題 | 野菜のポリアミン生成と老化調整の関連解明（１６４） |
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| 摘要 | 播種後１０日のダイコン（耐病総太り）子葉を材料として用いた。子葉から直径１ｍｍのディスクを打ち抜き、プトレッシン、スペルミジン、スペルミン（各１ｍＭ）、ジフルオロメチルアルギニン（ＤＦＭＡ）、アミノオキシ酢酸（ＡＯＡ）（各５ｍＭ）の溶液に浮かべ、２０℃３日後のクロロフィル含量を測定したところ、スペルミジン、スペルミンで顕著なクロロフィル保持効果がみられた。ＡＯＡにも同様の効果がみられ、ＤＦＭＡは若干クロロフィルの分解を促進した。また、２０℃および５℃下で貯蔵した子葉のアルギニンデカルボキシラーゼ（ＡＤＣ）およびオルニチンデカルボキシラーゼ（ＯＤＣ）の活性を比較したところ、ＡＤＣでは５℃貯蔵の方が高い活性を示した。ＯＤＣ活性は両温度区で共に低かった。 |
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| 研究分担 | 地域基盤・流通技術研 |
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| パーマリンク | https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030034654 |
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| 収録データベース | 研究課題データベース |
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