畜産食品蛋白質の免疫学的分析法の開発（１２５）
畜産食品蛋白質の免疫学的分析法の開発（１２５）
| 課題番号 | 1993000896 | ||
|---|---|---|---|
| 研究機関名 | 畜産試験場（畜試） | ||
| 研究期間 | 継Ｈ０３〜Ｈ０６ | ||
| 年度 | 1993 | ||
| 研究問題 | 良品質・健全な畜産物の生産と流通利用技術の確立 | ||
| 大課題 | 畜産物の品質性状の解明と品質評価法の確立 | ||
| 中課題 | 畜産物の品質評価法並びに原材料の鑑別法の開発 | ||
| 小課題 | 畜産食品蛋白質の免疫学的分析法の開発（１２５） | ||
| 摘要 | β−ラクトグロブリン（β−ＬＧ）の主要抗原性領域３２−４６、４２−５６、７２−８６、１１９−１３３および１４９−１６２残基目に相当する合成部分ペプチド、オボムコイド（ＯＭ）の ６−２０、２１−３０、８６−９５、１３７−１４８および１４５−１５４残基目に相当する合成部分ペプチドをハプテンとしてマウスを免疫し、常法によりモノクローナル抗体産生ハイブリドーマを作製した。β−ＬＧ部分ペプチド特異的モノクローナル抗体では、いずれもβ−ＬＧとの交差性を有するものが得られた。１１９−１３３特異的モノクローナル抗体および１４９−１６２については、エピトープ解析により抗体結合アミノ酸５−６残基を特定した。抗ＯＭ部分ペプチド抗体については、部分ペプチド８６−９５およびＯＭに特異的なＭＡｂＯＭＰ５を得た。 | ||
| 研究分担 | 加工・利用開発研 | ||
| パーマリンク | https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030038246 | ||
| 収録データベース | 研究課題データベース | ||