甘しょ貯蔵中の品質劣化防止技術の開発（１９１）

課題番号	1994003248
研究機関名	九州農業試験場（九農試）
研究期間	継Ｈ０４〜Ｈ０６
年度	1994
研究問題	暖地における高位生産技術と合理的流通・利用技術体系の確立
大課題	農産物の品質保持と合理的流通・利用技術体系の開発
中課題	農産物の品質保持技術の開発
小課題	甘しょ貯蔵中の品質劣化防止技術の開発（１９１）
摘要	ガス透過性の異なる包材を用いた品質劣化の抑制を試みた。貯蔵期間が長期にわたることを想定して、包材処理をかなり遅い時期に設定し、また酸素透過量の比較的高いものを主として用いたため、二酸化炭素濃度は最高でも２％をわずかに越える程度にとどまった。包材の酸素透過量が高くなるほど二酸化炭素が低く酸素が高くなったが、１カ月後と２カ月後とではガス組成に差を認めなかった。スクロース含量も処理間に明確な差が見られず、本試験の範囲内では包材の効果は認めなかった。
研究分担	作物開発・品質評価研
パーマリンク	https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030042770
収録データベース	研究課題データベース