品質成分の迅速な一粒・全粒分析法の開発（４５）
品質成分の迅速な一粒・全粒分析法の開発（４５）
| 課題番号 | 1994003827 | ||
|---|---|---|---|
| 研究機関名 | 食品総合研究所（食総研） | ||
| 研究期間 | 継Ｈ０４〜Ｈ０６ | ||
| 年度 | 1994 | ||
| 研究問題 | 品質成分の解明及び評価 | ||
| 大課題 | 食品の分析及び品質評価法の改良、開発 | ||
| 中課題 | 物理計測法による品質評価法の改良、開発 | ||
| 小課題 | 品質成分の迅速な一粒・全粒分析法の開発（４５） | ||
| 摘要 | 特別に設計・試作した一粒・全粒分析用セルを用いて、小麦（８９試料）および大豆（１１０試料）のスペクトルを測定し、水分およびタンパク質含量を求める検量線の作成・評価を行った。この結果、一粒分析では小麦の水分およびタンパク質含量のＳＥＰ（誤差の標準偏差）が、それぞれ０．３２および０．７０、バイアスが０．０３および０．１２となった。大豆の水分およびタンパク質の測定の場合、その測定精度は小麦の場合より悪かった。全粒分析では、小麦の水分およびタンパク質含量のＳＥＰが、それぞれ０．６４および０．９８、バイアスが０．０１および０．４４となった。大豆の場合、光源からの光が直接センサーに入射し、正確なスペクトル測定が困難であった。何らかの装置の改良が必要である。６年度は低ノイズ型の分光装置を用い、精度向上を図る。 | ||
| 研究分担 | 分析評価・非破壊研 | ||
| パーマリンク | https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030043273 | ||
| 収録データベース | 研究課題データベース | ||