カロテノイド代謝の解明

カロテノイド代謝の解明

課題番号1994003867
研究機関名食品総合研究所(食総研)
研究期間新H06〜H09
年度1994
研究問題素材の特性解明及び利用
大課題食料資源の理化学的性質の解明
中課題食品脂質の特性解明と高度利用
小課題カロテノイド代謝の解明
摘要カロテノイドの動物における生理機能の発現のメカニズムに関する研究は遅れており、特に哺乳類におけるカロテノイドの吸収、輸送、組織への移行や代謝等の基礎的知見は限られている。本研究では、カロテノイドの動物体内における代謝を種々の観点から調べ、カロテノイドの生理機能の解明及びその有効利用技術の開発のための基礎的知見を得ることを目的とする。
研究分担理化学・脂質研
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030043313
収録データベース研究課題データベース

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