カロテノイド代謝の解明

課題番号	1994003867
研究機関名	食品総合研究所（食総研）
研究期間	新Ｈ０６〜Ｈ０９
年度	1994
研究問題	素材の特性解明及び利用
大課題	食料資源の理化学的性質の解明
中課題	食品脂質の特性解明と高度利用
小課題	カロテノイド代謝の解明
摘要	カロテノイドの動物における生理機能の発現のメカニズムに関する研究は遅れており、特に哺乳類におけるカロテノイドの吸収、輸送、組織への移行や代謝等の基礎的知見は限られている。本研究では、カロテノイドの動物体内における代謝を種々の観点から調べ、カロテノイドの生理機能の解明及びその有効利用技術の開発のための基礎的知見を得ることを目的とする。
研究分担	理化学・脂質研
パーマリンク	https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030043313
収録データベース	研究課題データベース