生体膜成分の機能解明と発現機能の解明（２２５）

課題番号	1994004017
研究機関名	食品総合研究所（食総研）
研究期間	継Ｓ６３〜Ｈ０８
年度	1994
研究問題	生物変換機能の解明及び利用
大課題	食品の開発に係わる生物機能の利用
中課題	細胞機能の解明及び改変
小課題	生体膜成分の機能解明と発現機能の解明（２２５）
摘要	４年度において低温ストレスによる液胞膜ＡＴＰａｓｅによるプロトンポンプの低下は、低温がＡＴＰａｓｅ分子に直接作用するのではなく、むしろ脂質を介してプロトン輸送の低下を引き起こしていることを明らかにした。そこで５年度はどのような脂質が液胞膜ＡＴＰａｓｅの活性に影響を及ぼすかを検討した。その結果、液胞膜Ｈ＋−ＡＴＰａｓｅは細胞膜Ｈ＋−ＡＴＰａｓｅと同様に非常に強い““““リン脂質要求性””を示した。特に液胞膜Ｈ＋−ＡＴＰａｓｅ活性は、その酵素分子を取り巻くリン脂質分子の相転移温度と密に関係しており、３８℃で活性を測定した場合、５０℃以下で液晶を維持する脂質のみがＡＴＰａｓｅ活性発現に有効であることが判った。
研究分担	生物機能・分子情報研
パーマリンク	https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030043463
収録データベース	研究課題データベース