培養細胞ならびに機器分析の応用（６）
培養細胞ならびに機器分析の応用（６）
| 課題番号 | 1995003653 | ||
|---|---|---|---|
| 研究機関名 | 食品総合研究所（食総研） | ||
| 研究期間 | 継Ｈ０３〜Ｈ０８ | ||
| 年度 | 1995 | ||
| 研究問題 | 品質成分の解明及び評価 | ||
| 大課題 | 食品の健全性に係わる成分の評価及び開発 | ||
| 中課題 | 食品等の健全性の評価法の改良、開発 | ||
| 小課題 | 培養細胞ならびに機器分析の応用（６） | ||
| 摘要 | 食品等に含まれる、毒性あるいは機能性を持った成分をより簡便に検出するため、ヒトの培養細胞（ＨｕＨ−６ＫＫ、ＨｅｐＧ２、ＨｅＬａ）やマウスの培養細胞（ＮＩＨ３Ｔ３、Ｅｈｒｌｉｃｈ）を用いてＷＳＴ−１法の検討を行った。培養細胞を薬物とともに２４時間培養し、培地を薬物を含まないものと交換した後、ＷＳＴ−１試薬とともに培養し、ＷＳＴ−１試薬の還元によって生じたホルマザンを４５０ｎｍの光の吸収で定量した。４５０ｎｍの光の吸収量は、薬物を含まない状態ではどの細胞も生細胞数に比例し、少なくとも４時間まではＷＳＴ−１試薬とともに培養した時間の長さに比例した。本法を用いてカフェインの培養細胞への作用を検討したところ、使用した細胞に対する毒性が簡易に確認できた。今後、他のアッセイ法と簡便性・感度等の比較を行い、ＷＳＴ−１法の特性を明らかにしていく。 | ||
| 研究分担 | 食品機能・健全性研 | ||
| パーマリンク | https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030049111 | ||
| 収録データベース | 研究課題データベース | ||