穀物・飼料の貯蔵条件による毒素産生抑制技術の開発（１３３）
| 課題番号 | 1995003777 |
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| 研究機関名 | 食品総合研究所（食総研） |
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| 他機関 | 国際セ |
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| 研究期間 | 継Ｈ０３〜Ｈ０７ |
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| 年度 | 1995 |
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| 研究問題 | 加工・流通技術の開発及び利用 |
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| 大課題 | 食品の品質保持技術の改良、開発 |
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| 中課題 | 食品加害菌及びマイコトキシンの制御法の改良、開発 |
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| 小課題 | 穀物・飼料の貯蔵条件による毒素産生抑制技術の開発（１３３） |
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| 摘要 | 貯蔵中の穀類等を汚染するマイコトキシンの産生菌であるＡｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｆｌａｖｕｓの生育を抑制する拮抗菌であるＴｅｌａｖｏｍｙｃｅｓ ｆｌａｖｕｓを用い、Ｔ． ｆｌａｖｕｓが Ａ． ｆｌａｖｕｓの生育に与える影響を、土壌中での混合培養により検討した。その結果、培養開始後４日目では当初の菌数の比に関わらずＡ． ｆｌａｖｕｓの増加はＴ． ｆｌａｖｕｓによって抑制された。しかし、培養期間を８日まで延長したところこの関係は必ずしも明確とはならなかった。来年度は、アフラトキシン非産生性のＡ． ｆｌａｖｕｓ近縁菌（Ａ． ｏｒｙｚａｅ等）や、穀類等の貯蔵においてしばしば共存が認められるＡ． ｎｉｇｅｒやＰｅｎｉｃｉｌｌｉｕｍ属の菌を用い、プレート上での拮抗試験、混合培養によるトキシンの産生試験を行い、アフラトキシン産生に対する影響を解析する。 |
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| 研究分担 | 食品機能・健全性研 |
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| パーマリンク | https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030049235 |
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| 収録データベース | 研究課題データベース |
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