農産物におけるフモニシンの汚染実態解明（１３４）

課題番号	1995003778
研究機関名	食品総合研究所（食総研）
研究期間	継Ｈ０５〜Ｈ０７
年度	1995
研究問題	加工・流通技術の開発及び利用
大課題	食品の品質保持技術の改良、開発
中課題	食品加害菌及びマイコトキシンの制御法の改良、開発
小課題	農産物におけるフモニシンの汚染実態解明（１３４）
摘要	馬の白質脳炎の原因物質であるフモニシンの農産物への汚染実態解明を目的としている。６年度は、九州南部で収穫されたトウモロコシ及びベトナム北部で収穫され比較的良くない状態で保存されていたトウモロコシの汚染状況を調査した。宮崎県産トウモロコシ１０点中　８点にフモニシンＢ１（ＦＢ１）及びフモニシンＢ２（ＦＢ２）が検出された。最も多いＦＢ１検出量は、２８．７ｐｐｍであった。またベトナム産の穀粒サンプルからは、ＦＢ１が　８点中４点、ＦＢ２が８点中２点に認められた。粉体サンプルからは、ＦＢ１が１２点中１０点、ＦＢ２が１２点中７点に認められた。７年度は国内産トウモロコシからのフモニシン産生菌の分離と、フモニシン産生性を検討する。
研究分担	流通保全・トキシン研
パーマリンク	https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030049236
収録データベース	研究課題データベース