パン類の品質向上技術の開発

パン類の品質向上技術の開発

県名富山県
研究機関名富山県食品研究所
課題種別試験研究課題
研究期間新H17〜19
年度2004
研究対象パン類
概要副原料の利用や製造工程の改良により、もちもち感やさっくり感を持つ食パン類の製造技術の確立を図る。
研究分担食品化学課
予算区分県単
専門食品加工流通
部門共通
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030109806
収録データベース研究課題データベース

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