ヒラメの新しい加工品開発

ヒラメの新しい加工品開発

県名茨城県
研究機関名茨城県水産試験場
課題種別試験研究課題
研究期間新H18〜19
年度2005
概要 体色異常のために天然魚と比較して価格の安い放流ヒラメの単価を改善し,天然魚に近い水準まで近づけるために,放流ヒラメを用いた簡易加工品の試作試験を行い,その採算性を検討する。1.簡易加工品試作試験 2.原料特性把握試験
研究分担利用加工部
予算区分県単
専門水産利用加工
部門海洋
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030118482
収録データベース研究課題データベース

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