県産落花生の新たな加工製品の品質評価に関する研究

県産落花生の新たな加工製品の品質評価に関する研究

県名千葉県
研究機関名千葉県産業支援技術研究所
課題種別試験研究課題
研究期間
年度2005
概要県産落花生の新製品開発を行うため、公設試験研究機関研究交流事業・1.5次産業振興部会のテーマとして、むき身レトルト落花生の試作品について、栄養分析や酸化促進試験を行い、またアミノ酸等の分析を行い、さらに開封後の劣化試験を行った。本研究成果は技術移転され製品化された。
研究分担食品醸造
予算区分県単
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030119560
収録データベース研究課題データベース

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