多機能性新規ベリーの産地化技術の確立と新加工品の開発

県名	岩手県
研究機関名	岩手県工業技術センター
課題種別	試験研究課題
研究期間	完H16〜18
年度	2006
概要	加工に適した品種の栽培方法確立、ジュースなどの加工品開発、また、果実の成分分析、加工条件による成分変動、生理機能性について検討
研究分担	食品技術部
予算区分	受託(大学)
業績	(1)オビルピーハ果実の成分と抗酸化性（II）
パーマリンク	https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030127482
収録データベース	研究課題データベース