多機能性新規ベリーの産地化技術の確立と新加工品の開発

多機能性新規ベリーの産地化技術の確立と新加工品の開発

県名岩手県
研究機関名岩手県工業技術センター
課題種別試験研究課題
研究期間完H16〜18
年度2006
概要加工に適した品種の栽培方法確立、ジュースなどの加工品開発、また、果実の成分分析、加工条件による成分変動、生理機能性について検討
研究分担食品技術部
予算区分受託(大学)
業績(1)オビルピーハ果実の成分と抗酸化性(II)
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030127482
収録データベース研究課題データベース

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