低温スチーム技術を利用した高品位食品加工技術

低温スチーム技術を利用した高品位食品加工技術

県名埼玉県
研究機関名埼玉県産業技術総合センター北部研究所
課題種別試験研究課題
研究期間完H19〜20
年度2008
概要目的:低温スチーム(ソフトスチーム)装置の開発及びそれを利用した各種野菜類の最適処理方法の開発 成果:各種野菜の低温スチーム加熱処理のプログラム化と製品化
研究分担生物工学部
予算区分県単
業績(1)低温スチーム技術を利用した高品位食品加工技術
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030147712
収録データベース研究課題データベース

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