物部川流域特産資源を利用した高級調味料の開発

物部川流域特産資源を利用した高級調味料の開発

県名高知県
研究機関名高知県工業技術センター
課題種別試験研究課題
研究期間新H20〜22
年度2008
概要市販の原料だし・エキス類の市場調査を行った。また、シラス煮汁を用いた調味料4種類のレシピを開発した。
研究分担食品開発課
予算区分県単
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030152122
収録データベース研究課題データベース

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