天然素材に基づく新規防腐剤の開発-イネ科植物マコモ素材の抗菌活性検定-

天然素材に基づく新規防腐剤の開発-イネ科植物マコモ素材の抗菌活性検定-

県名福岡県
研究機関名福岡県工業技術センター生物食品研究所
課題種別試験研究課題
研究期間H20〜H22(1/3)
年度2008
概要古くからの防腐作用等が知られているイネ科植物のマコモを研究素材として研究開発する。はじめに健康飲料として100年以上使われてきた「マコモ」についての防腐作用を各種微生物を対象とした抗菌作用を検討し、その後「マコモ」の原料植物であるマコモ Zizania latifoliaについて同様の抗菌作用物質の検討を行う。
研究分担食品課、
予算区分受託(民間)
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030152315
収録データベース研究課題データベース

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