地域資源を活用した新規調味料に関する調査研究

地域資源を活用した新規調味料に関する調査研究

県名宮崎県
研究機関名宮崎県食品開発センター
課題種別試験研究課題
研究期間H19〜H21
年度2008
概要九州・山口地域において開発された、地域の魚介類を素材とした魚醤や工場副産物などの未利用資源を用いた調味料等について、その成分組成や製造技術等に関する調査を、九州・山口における工業系公設試の広域連携の一環として実施する。
研究分担食品開発部
予算区分都道府県単
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030153211
収録データベース研究課題データベース

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