発酵微生物のつくる機能性物質とその利用

発酵微生物のつくる機能性物質とその利用

県名宮崎県
研究機関名宮崎県食品開発センター
課題種別試験研究課題
研究期間H19〜H21
年度2008
概要麹菌などの発酵微生物の生育条件の違いによる生産物の比較検討を行う。また、発酵微生物が生産する機能性成分の探索とその評価を行い、その利用について検討する。
研究分担応用微生物部
予算区分都道府県単
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030153215
収録データベース研究課題データベース

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