生食用パインアップルの鮮度保持技術開発

生食用パインアップルの鮮度保持技術開発

県名沖縄県
研究機関名沖縄県農業研究センター
課題種別試験研究課題
研究期間継H19-21
年度2008
概要目的:生食用パインアップルの鮮度保持条件を確立する。、結果:生食用パインアップル5品種の呼吸特性およびポリフェノール含量等について検討したが、品種による違いは認められなかった。また、ボゴールの低温貯蔵試験を行ったところ、糖度は減少し、酸度は増加した。
研究分担農業システム開発班
予算区分県単
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030153420
収録データベース研究課題データベース

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