標準米粉の開発

標準米粉の開発

課題番号2009013425
研究機関名(独)農研機構 食品総合研究所
研究期間2009-2010
年度2009
小課題標準米粉の開発
摘要製パン特性の有望指標である損傷澱粉量について均質性確認試験を行い、標準米粉を調製する際には、複数の米粉20kg入り袋を混合する必要があることを明らかにした。
予算区分委託・食料供給力強化研究[加工プロ]
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030165377
収録データベース研究課題データベース

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