米菓等のアクリルアミド低減技術の開発(新潟県農業総合研究所食品研究センター)

米菓等のアクリルアミド低減技術の開発(新潟県農業総合研究所食品研究センター)

課題番号2010017273
研究機関名新潟県農業総合研究所食品研究センター,岩塚製菓株式会社
研究期間2010-2011
年度2010
小課題米菓等のアクリルアミド低減技術の開発(新潟県農業総合研究所食品研究センター)
摘要原材料及び製造工程に関しアクリルアミド生成に影響を及ぼす主要因の特定
予算区分消費・安全局[レギュラトリー・サイエンス]
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030166703
収録データベース研究課題データベース

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