機能性乳酸菌の検索と発酵食品の開発

機能性乳酸菌の検索と発酵食品の開発

県名宮崎県
研究機関名宮崎県食品開発センター
課題種別試験研究課題
研究期間継H22-H24
年度2010
概要乳酸菌が生成する機能性等を有する特徴的な成分を把握し、付加価値を向上させた発酵食品の開発を行う。
研究分担応用微生物部
予算区分都道府県単
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030174075
収録データベース研究課題データベース

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