地域資源を活用した地域ブランド食品の開発

地域資源を活用した地域ブランド食品の開発

県名静岡県
研究機関名岐阜県産業技術センター
課題種別試験研究課題
研究期間H23〜24
年度2011
概要(概要) ヨモギやエゴマ等の特産物や独自の清酒用酵母(G酵母)などの地域資源を有していることから、これらの特徴を活かした加工技術を開発し、地域資源のブランド化を図る。
研究分担食品研究部
予算区分県単
業績(1)泡なしG酵母の開発(第2報)
(2)地域ブランド品を素材とした加工食品の開発−ヨモギの利用加工研究−
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030180846
収録データベース研究課題データベース

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