南予の地魚加工品開発事業

南予の地魚加工品開発事業

県名愛媛県
研究機関名愛媛県産業技術研究所食品産業技術センター
課題種別試験研究課題
研究期間完(H22〜23)
年度2011
概要南予は、地元の魚を原料にした水産練り製品等の水産加工業の盛んな地域であるが、原料魚の価格が安いため、漁家経営が厳しい。
、そこで、底引き等で漁獲される低利用、規格外で低価格な地魚を利用した新たな加工製品を開発することによって、魚価の向上による魚家経営の安定化と地元資源の活用による地域の活性化を図る。
予算区分県単
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030182675
収録データベース研究課題データベース

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