県内農産物のCOX-2活性阻害能の評価

県内農産物のCOX-2活性阻害能の評価

県名香川県
研究機関名香川県産業技術センター
課題種別試験研究課題
研究期間完H24
年度2012
概要食品が持つ機能性の中でもCycrooxgenase-2活性阻害能に着目し、県産農産物の機能性について新たなエビデンスを収集を行い、得られたデータにより他の農産物との差別化・新商品開発の後押しを行った。
研究分担発酵食品研究所
予算区分都道府県単
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030190036
収録データベース研究課題データベース

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