冷凍マグロ血合肉の有効利用による製品開発

冷凍マグロ血合肉の有効利用による製品開発

県名鹿児島県
研究機関名鹿児島県水産技術開発センター
課題種別試験研究課題
研究期間完H23〜24
年度2012
概要冷凍マグロ血合肉からの冷凍すり身の製造方法の開発及びそのすり身を利用した商品開発の支援を行う。
研究分担水産食品部
予算区分受託(民間)
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030191385
収録データベース研究課題データベース

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