食品中のシュウ酸定量分析技術の確立

食品中のシュウ酸定量分析技術の確立

県名群馬県
研究機関名群馬県立群馬産業技術センター
課題種別試験研究課題
研究期間完H25
年度2013
概要 誘導体化(ブチルエステル化)によるGC法を検討したところ、非常に良好な定量分析が可能であった。また、誘導体化の必要がないHPLC法で検討したところ、ほうれん草などシュウ酸が多いとされる食品では、良好な定量分析が可能であった。
研究分担バイオ・食品係
予算区分県単
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030206208
収録データベース研究課題データベース

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