県産魚を利用した蒲鉾用調味素材開発費

県産魚を利用した蒲鉾用調味素材開発費

県名新潟県
研究機関名新潟県水産海洋研究所
課題種別試験研究課題
研究期間継H24〜26
年度2013
概要 全国展開する県内練り製品業界の販売力強化を図るため、県産魚を使用した蒲鉾副原料(調味素材)を開発する。 1)副原料の開発
、2)物性の制御
、3)試作品開発
研究分担加工課
予算区分県単
業績(1)県産魚を利用した蒲鉾用調味素材開発
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030207111
収録データベース研究課題データベース

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