主要魚種の価値を高める加工技術の開発

主要魚種の価値を高める加工技術の開発

県名長崎県
研究機関名長崎県総合水産試験場
課題種別試験研究課題
研究期間
、H26〜30
年度2013
概要 主要魚種の付加価値向上を図るため、1)高品質な冷凍商材(フィレなどに対応する技術開発、脂肪含量の簡易推定法の検討)、2)塩干品の品質向上技術(冷蔵流通などに関する技術開発)を開発する。
研究分担加工科
予算区分県単
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030210689
収録データベース研究課題データベース

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