従来の乳化剤に代わる米粉由来素材の低コスト大量生産技術の開発

従来の乳化剤に代わる米粉由来素材の低コスト大量生産技術の開発

課題番号2012020795
研究機関名塩水港精糖(株),石川県農業総合研究センター,(国)岩手大学,(社)菓子・食品新素材技術センター,敷島製パン(株),(株)スギヨ
研究期間2010-2012
年度2012
中課題従来の乳化剤に代わる米粉由来素材の低コスト大量生産技術の開発
摘要1.乳化能を持つ米粉由来素材の開発
2.乳化能を持つ米粉由来素材の特性解明 
3.乳化能を持つ米粉由来素材の実需レベルでの実証
予算区分新たな農林水産政策を推進する実用技術開発事業
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030211863
収録データベース研究課題データベース

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