‘橙高’の色・機能性を活かした加工品の開発

‘橙高’の色・機能性を活かした加工品の開発

県名和歌山県
研究機関名和歌山県果樹試験場うめ研究所
課題種別試験研究課題
研究期間継H26~28
年度2015
概要‘橙高‘の色と機能性を引き出す栽培技術を確立するとともに、黄色色素カロテロイドを活かした加工素材および鶏卵フリーのマヨネーズ風ドレシング等の新規加工品の開発を行う。
研究分担栽培・育種チーム、生理・環境チーム
予算区分県単
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030232100
収録データベース研究課題データベース

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