地域産品ブランド化高付加価値技術導入事業

地域産品ブランド化高付加価値技術導入事業

県名青森県
研究機関名地方独立行政法人青森県産業技術センター下北ブランド研究所
課題種別試験研究課題
研究期間新H28~29
年度2016
概要目的:陸上養殖ウスメバルのブランド化を進め、販路拡大と魚価向上を実現するとともに付加価値の高い加工品を開発する。
成果:高鮮度処理(活締め・脱血)した養殖ウスメバルは、天然ウスメバルよりも鮮度低下が遅く、致死後72時間は刺身で食せる。
研究分担加工技術部
予算区分県単
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030237181
収録データベース研究課題データベース

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