魚介類の簡易的脂質測定手法の開発

魚介類の簡易的脂質測定手法の開発

県名山形県
研究機関名山形県水産試験場
課題種別試験研究課題
研究期間新H28~30   
年度2016
概要 サワラ等のおいしさを表す指標である含有脂質率について、生産現場で実施可能な数値化の手法を確立する。
研究分担海洋資源部
予算区分県単
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030237742
収録データベース研究課題データベース

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