新規酒造好適米への県酵母の活用に関する研究

新規酒造好適米への県酵母の活用に関する研究

県名栃木県
研究機関名栃木県産業技術センター
課題種別試験研究課題
研究期間継H27~29
年度2016
概要目的:県酵母4系統と新規酒造好適米候補による小仕込み試験を行い、最適な酵母の組み合わせやブレンド比率についてデータを得る。
成果については非公開。
研究分担食品技術部
予算区分受託(民間及び大学)
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030238237
収録データベース研究課題データベース

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