石鎚黒茶産地化支援事業

石鎚黒茶産地化支援事業

県名愛媛県
研究機関名愛媛県産業技術研究所食品産業技術センター
課題種別試験研究課題
研究期間継 H27~29
年度2016
概要 西条市小松町に伝わる「石鎚黒茶」は全国でも珍しい後発酵茶の一つで、近年その機能性に関する研究が進み人気が高まっている。しかし、現在は2グループが生産販売するのみであり、今後生産振興を図るためには、製造技術や生産体制の整備が必要である。そこで、製造技術の標準化を目指して、2グループが製造する黒茶の品質調査を行う。
予算区分県単
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030242375
収録データベース研究課題データベース

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