規格外乾しいたけを利用した高品質な「冠地どり」の作出

規格外乾しいたけを利用した高品質な「冠地どり」の作出

県名大分県
研究機関名大分県農林水産研究指導センター
課題種別試験研究課題
研究期間完H26~28
年度2016
概要目的:規格外乾シイタケを用いた専用飼料を開発することにより高品質な鶏を作出しブランド力の向上に資する。
成果:乾シイタケを飼料添加することで肉の香りが良く、うまみが強く、肉汁が多い傾向にあり、グアニル酸含量、遊離アミノ酸含量及びω3脂肪酸が高い傾向であった。
研究分担豚・鶏チーム
予算区分県単
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030243136
収録データベース研究課題データベース

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