カボス果皮の食品素材化に向けた緑色及び気保持冷凍技術の確立

カボス果皮の食品素材化に向けた緑色及び気保持冷凍技術の確立

県名大分県
研究機関名大分県産業科学技術センター 食品産業担当
課題種別試験研究課題
研究期間H28-30
年度2016
概要カボス果皮の素材化技術の確立
研究分担食品産業
担当
予算区分県単
業績(1)カボス果皮の食品素材化に向けた緑色及び気保持冷凍技術の確立(第1報)-冷凍前アルカリ処理の有効性解明-
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030243202
収録データベース研究課題データベース

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