微生物制御による塩干品品質向上技術開発研究

微生物制御による塩干品品質向上技術開発研究

県名静岡県
研究機関名静岡県水産技術研究所
課題種別試験研究課題
研究期間新H30-32
年度2017
概要塩干品製造業における衛生管理の現状を把握するとともに、塩汁中の細菌叢を調べ、どのような細菌が品質に影響しているか調べる。
研究分担開発加工科
予算区分県単
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030248581
収録データベース研究課題データベース

研究課題アクセスランキング

Copyright 2017 農林水産省 農林水産技術会議事務局筑波産学連携支援センター

Tsukuba Business-Academia Cooperation Support Center, Agriculture, Forestry and Fisheries Research Council Secretariat