地域特産品(エゴマ等)の発酵技術による機能性食品の開発

地域特産品(エゴマ等)の発酵技術による機能性食品の開発

県名岐阜県
研究機関名岐阜県中山間農業研究所
課題種別試験研究課題
研究期間完H27~29
年度2017
概要搾油残渣を原料としたの加工品の品質・風味劣化を低減させつつ、機能性を付与する発酵技術を開発すると共に、子実収量を増やす施肥基準策定のための研究を行い、原料供給の安定化・価格低下を図る。
研究分担試験研究部
予算区分国庫補助(交付金)
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030248658
収録データベース研究課題データベース

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