県産水産物の付加価値向上

県産水産物の付加価値向上

県名福島県
研究機関名福島県水産海洋研究センター
課題種別試験研究課題
研究期間新R1
年度2018
概要ヒラメの肉をアミノ酸分析等により、旬を数値化することにより「見える化」し、付加価値向上を図り、他県産との競争力を高める。
研究分担漁場環境部
予算区分県単
業績(1)高鮮度化や加工による付加価値向上
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030254290
収録データベース研究課題データベース

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