加熱方法の異なる野菜の保存性の比較

加熱方法の異なる野菜の保存性の比較

県名大阪府
研究機関名地方独立行政法人大阪府立環境農林水産総合研究所
課題種別試験研究課題
研究期間新R1
年度2019
概要委託元企業が開発した食品加熱装置を用いて加熱加工されたジャガイモやニンジン、タマネギにおける加熱後の保存可能日数を調査した。
研究分担食と農の研究部 食品技術G
予算区分受託(民間)
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030264558
収録データベース研究課題データベース

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