ベニズワイガニの高付加価値化技術開発試験

ベニズワイガニの高付加価値化技術開発試験

県名兵庫県
研究機関名兵庫県立農林水産技術総合センター
課題種別試験研究課題
研究期間新H31-
R3
年度2019
概要ベニズワイガニの温度耐性を把握することにより、活魚出荷の可能な時期や活魚輸送の条件を把握する。
また、死後の管理温度帯による品質低下の速度を把握することにより、高鮮度流通技術を開発する。
研究分担北部農業技術センター
農業・加工流通部
予算区分県単
パーマリンクhttps://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/3030264679
収録データベース研究課題データベース

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